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我们的鱼面从哪来：供应商与制作技艺

本店鱼面由云梦本地的刘文华鱼面厂供应。这一页说明供应关系、公开报道里可以查到什么，以及荣誉认定应当怎样核对。

整理：云梦鱼面博物馆店内容栏目 · 本次核验 2026-09-12（北京时间）

先说清楚：这一页在讲谁

你在店里吃到的鱼面、出馆带走的伴手礼，不是本店自己做的。它来自云梦本地的刘文华鱼面厂——这是本店的鱼面供应商。

把供应商写出来，是因为鱼面这门手艺不在餐桌上，而在作坊里。你有权知道那碗面是谁做的。以下内容分两部分：本店能确认的，和公开报道里查得到的。荣誉与资质属于供应商及其产品，不代表本店获得同类认定。

本店堂食与伴手礼所用鱼面，由刘文华鱼面厂供应。除此之外的经营数据、产能、销量与获奖情况，属于该企业，本店不代为承诺，也不作为本店资质。

如果你是采购方，需要的是生产主体资质、执行标准、配料与过敏原、生产日期与保质期等材料——这些应当直接向生产方索取，本店可以代为转达联系。

下列信息来自公开报道，按来源可靠程度分列。凡涉及荣誉、认定与级别的表述，均以官方认定文件为准；本站未取得对应证书或授牌文件的核验件。

关于非遗“云梦鱼面”工坊建设的报道提到，非遗传承人刘文华全程参与工坊规划，并强调保留核心手工环节。报道主题是县里的工坊项目，不是对该厂的资质认定。

该局网站“产业发展”栏目刊有《银丝牵岁月，匠心立乾坤——云梦鱼面非遗传承人刘文华的四十年守望》一文。本站于2026年9月12日仅通过搜索引擎摘要核对到标题与刊发日期，原文因访问超时未能通读，故不转述其内容；这是目前可查到的、由文旅主管部门网站刊发的专题，读者可自行前往该局网站查阅。

报道介绍刘文华鱼面厂将简牍、木漆器等文化元素融入包装，并开发不同形态的鱼面产品。这也是本站资讯汇已收录的一条资料。

稿件提到该厂的产品形态包括：传统晒干鱼面、无需晾晒的保湿鱼面，以及以翘嘴鲌为原料的鱼面产品；并提到其品牌获“孝感十大旅游商品”。

转述内容称：该厂创立于1999年；创始人刘文华为云梦本地人，早年曾在城关镇曲阳食品厂从事鱼面制作；并提及2005年第二届中国武汉农博会金奖、2018年孝感市级非物质文化遗产代表性传承人、2024年湖北乡村文化和旅游带头人等表述。

为什么单独分出这一类这一层来源为自媒体账号转述，非政府公告或官方媒体原稿。其中的年份与认定级别本站未能独立核实，仅作为线索列出。读者如需确认，应查阅相应认定文件或向认定单位核实。

公开报道提到该厂同时生产传统晒干鱼面与保湿鱼面。两者在储存条件、保质期和下锅前的处理方式上可能不同——不要用同一套煮法对待。

具体的浸泡与加热时间、储存温度和保质期，以你手上那包产品的包装说明为准。本站不把某一种产品的处理方式写成整个品类的统一规则。

云梦当地流传“桂花潭取水、云台山上晒、鱼在白鹤咀”一类关于选料的说法。这属于地方口传，用来理解这门手艺的讲究，不作为产地或工艺的认定依据，也不构成任何品质承诺。

看产品名称、配料表与过敏原；看生产主体、生产许可、生产日期与保质期；看执行标准与储存条件。地理标志、非遗、老字号是不同的认定体系，分别核对，不能只凭地域名称判断。

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